Študija kaže, da ima organska pridelava hrane večji vpliv na podnebne zaradi večje rabe zemlje
Organic hrana je v zadnjem desetletju postala zelo priljubljena, saj postajajo potrošniki vse bolj ozaveščeni ter zdravstveno in kakovostno ozaveščeni. Organic hrana je pridelana naravno iz ekološko kmetovanje katerega cilj je povečati naravnost hrane z zmanjšanjem kemičnih motenj pri njeni proizvodnji. Torej, organsko hrana ne vsebuje nobenih pesticidov, sintetičnih gnojil ali drugih umetnih dodatkov. Pridelki iz mesa, jajc in drugih živalskih proizvodov se imenujejo izraz organsko če živali niso bile izpostavljene nobenim antibiotikom ali dodatkom rastnega hormona. Vsako ekološko pridelano živilo je tudi dražje od običajne hrane, saj brez uporabe kemikalij ali dodatkov traja več časa za proizvodnjo organsko hrane in zato zahteva več virov v smislu zemlje, časa itd. Povpraševanje po ekološka živila zagotovo višja in hitro narašča v primerjavi s ponudbo, kar dodatno prispeva k visokim cenam organsko hrana.
Konvencionalno kmetovanje vs organsko kmetovanje
Raziskovalci s tehnološke univerze Chalmers na Švedskem so razvili novo metodologijo za analizo vpliva ekološko kmetovanje on podnebne preko faktorja rabe zemljišč s primerjavo konvencionalne proizvodnje hrane v kmetijstvu organsko proizvodnja. Njihova študija je pokazala, da proizvodnja organsko hrana prispevala k večjim emisijam v okolje. Na primer, organsko grah, pridelan na Švedskem, je imel skoraj 50 odstotkov večji vpliv na podnebne medtem ko je bila za druga živila, kot je švedska ozimna pšenica, ta številka kar 70 odstotkov. To se pripisuje dvema razlogoma; najprej na več zemlje, potrebne za organsko kmetijstvu in drugič, ker se gnojila ne uporabljajo organsko pri kmetovanju se pridelek na hektar precej zmanjša. Za vsak posamezen živilski proizvod, pa naj bo to ekološko meso ali mlečni izdelek, je za ekološko pridelavo potrebno veliko več zemlje kot za konvencionalno kmetovanje. Ta večja raba zemljišč samodejno vodi do višjih emisij ogljikovega dioksida (CO2), ker se za vsako zemljo, ki jo je treba obdelovati, gozdovi spremenijo s sečnjo dreves, kar povzroči krčenje gozdov. Krčenje gozdov predstavlja 15 odstotkov skupnih emisij toplogrednih plinov v naši državi planet. Preprosto povedano, sečnja dreves povzroča nepopravljivo škodo okolju in ekosistemu (flori in favni).
'Priložnostni strošek ogljika'
V njihovi študiji, objavljeni v Narava, Raziskovalci so prvič uporabili novo metriko, imenovano 'Carbon priložnostni stroški', ki ocenjuje ogljični odtis zaradi učinkov večje rabe zemljišč in kako je prispeval k emisijam CO2 zaradi krčenja gozdov. Tako so bile emisije CO2 prikazane glede na skupni pridelek hrane, pri čemer je razmerje ekološke hrane zagotovo zaostajalo. Upoštevana je bila količina ogljika, shranjenega v gozdovih, in kot posledica krčenja gozdov se CO2 sprošča v ozračje. Presenetljivo je, da faktor rabe zemljišč in njegov učinek na emisije CO2 še nikoli nista bila analizirana v nobeni prejšnji študiji, morda zaradi pomanjkanja enostavnih in lahko uporabnih metod. Nova meritev „Oportunitetni stroški ogljika“ omogoča preprosto, a podrobno primerjavo. Skupno pridelavo v državi in skupne pridelke na hektar za statistiko ekološkega in konvencionalnega kmetovanja je zagotovil švedski odbor za kmetijstvo.
Organic kmetovanje nikoli ne uporablja umetnih gnojil, saj se pridelki hranijo in negujejo s hranili, ki so naravno prisotna v prsti, po potrebi pa se uporabljajo samo naravni pesticidi. Druga stran je, da je poraba dragocenih virov, kot so zemlja, voda in energija, veliko večja pri ekološkem kmetovanju in je pomembno za razumevanje, kako ga je mogoče narediti trajnostnega v določenem časovnem obdobju. Glede na to študijo je uživanje ekološko pridelanega fižola ali piščanca boljše za podnebne potem recimo konvencionalno pridelana govedina. Uživanje svinjine, piščanca, rib ali jajc bo imelo manjši vpliv na okolje kot recimo uživanje govedine ali jagnjetine.
Vendar pa ima ta študija omejitve – saj je bila omejena na nekaj poljščin in samo v eni regiji države. Zato priporočamo, da ne prenehate z uživanjem ekološko pridelane hrane. Vendar je jasno, kje vpliva na podnebne je zaskrbljen, ekološka hrana je slabša od konvencionalne hrane zaradi kmetovanje metode. Še vedno ni dovolj tehtnih znanstvenih dokazov, ki bi kazali, da je ekološka hrana bolj zdravju ali celo okolju prijaznejša od konvencionalno pridelane hrane. Tudi če domnevamo, da je organska hrana boljša za ljudi, morda ni tako dobra za ljudi planet! Vsekakor je potrebnih več podatkov, da pridemo do splošnih zaključkov. Analizo v tej študiji bi lahko povezali tudi z biogorivi, saj njihova proizvodnja zahteva tudi večjo površino v primerjavi s konvencionalnimi gorivi.
***
{Izvirno raziskovalno nalogo lahko preberete s klikom na spodnjo povezavo DOI na seznamu citiranih virov}
Vir (i)
Searchinger TD et al. 2018. Ocena učinkovitosti sprememb rabe tal za omilitev podnebne spremenite. Narava. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
