Študija na miših kaže, da prekomerno dolgotrajno uživanje hrane beljakovine ki vsebuje velike količine aminokislin z razvejano verigo (BCAA), lahko povzroči neravnovesje aminokislin in nadzor apetita. To vpliva na zdravje presnove in povzroči krajšo življenjsko dobo.
Zdrava prehrana mora vsebovati uravnoteženo količino makrohranil (beljakovine, ogljikovih hidratov in maščob), vlaknin, vitaminov in mineralov. Številne raziskave so se osredotočile na pomen uravnoteženih količin prehrane beljakovine, maščob in ogljikovih hidratov za naše dobro zdravje. Znano je, da vsako neravnovesje v razmerjih teh makrohranil v naši prehrani povzroča slabo zdravje.
Beljakovine je kompleksna makromolekula, sestavljena iz aminokislin. Obstaja 20 aminokislin, od katerih je devet esencialnih, ki lahko telesu omogočijo, da tvori preostalih 11. Aminokisline z razvejeno verigo (BCAA) so sestavljene iz treh od devetih esencialnih aminokislin – levcina, izolevcina in valina. Mišice, glavni gradnik telesa, so v glavnem sestavljene iz beljakovin. BCAA se razgradijo v mišicah, imajo veliko kalorij in se porabijo za mišično maso, ki jo zagotavljajo. BCAA so prisotne v beljakovine živila, kot so rdeče meso, jajca, fižol, leča, soja beljakovine itd. in so tudi pogosto prisotni v bodybuilding beljakovine dodatki, zaužiti po vadbi ali vadbi. Opravljenih ni bilo dovolj študij, da bi ocenili škodljive učinke prekomernega uživanja BCAA. Njihovi dolgoročni učinki na zdravje in življenjsko dobo še niso znani.
V študiji, objavljeni v Presnova narave 29. aprila 2019 so raziskovalci želeli ugotoviti, kako bi lahko dolgoročno spreminjanje prehranskih BCAA vplivalo na zdravje in življenjsko dobo. V svojih poskusih, ki so jih izvajali na miših, so živali skozi celotno življenjsko dobo uživale bodisi (a) običajno količino BCAA, tj. 200 odstotkov, (b) polovico količine, tj. 50 odstotkov, ali (c) eno petino količine, tj. 20 odstotkov. Poleg tega so miši dobivale izokalorične, fiksne količine drugih makrohranil – ogljikovih hidratov in maščob. Prekomerni vnos BCAA je privedel do velikih količin BCAA v krvi in zdi se, da to blokira transport drugega triptofana, ki ni BCAA, v možgane. Triptofan je edini predhodnik hormona serotonina, ki izboljša razpoloženje in je zato ključnega pomena za spodbujanje spanja. Ko je bil triptofan onemogočen, da bi dosegel možgane, je to vodilo do izčrpanosti centralne ravni serotonina, kar je povzročilo prekomerno prehranjevanje (ali hiperfagijo) pri miših predvsem zaradi neravnovesja aminokislin zaradi povečanega razmerja BCAA:ne-BCAA. Tako so miši prekomerno zaužile hrano (tako skupno energijo kot BCAA) – imenovano tudi kompenzacijsko hranjenje – kar je povzročilo povečano telesno težo in maščobno maso, zaradi česar so bile debele in skrajšale njihovo življenjsko dobo.
Ta študija kaže, da razmerje med povečanimi ravnmi BCAA v krvi in škodljivimi zdravstvenimi izidi ni videti povezano z intrinzično toksičnostjo ali škodljivostjo BCAA. Razmerje je bilo posledica interakcij med BCAA in drugimi pomembnimi aminokislinami, kar je privedlo do ekstremne hiperfagije. Rezultati kažejo, da lahko dolgoročno uživanje velikih količin prehranskih BCAA skupaj s fiksnimi količinami drugih makrohranil povzroči hiperfagijo, ki jo povzroča neravnovesje aminokislin, in vpliva na presnovno zdravje in skrajša življenjsko dobo. Čeprav se lahko velike količine BCAA pojavijo tako pri presnovno zdravih kot pri nezdravih miših. Zato samo BCAA ne more biti edini biomarker za presnovno zdravje.
Trenutna študija ponovno poudarja pomen uživanja zdrave uravnotežene prehrane, ki vsebuje različne makrohranila, vlaknine, vitamine in minerale ter omejevanja vnosa nepotrebnih dodatkov.
***
Vir (i)
Solon-Biet SM et al. 2019. Aminokisline z razvejano verigo vplivajo na zdravje in življenjsko dobo posredno prek ravnovesja aminokislin in nadzora apetita. Naravni metabolizem. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
